人的皮肤表皮最上方的角质层，有像砖瓦排列般的角质细胞。细胞和细胞的空隙由神经酰氨等细胞间脂质连结，藉此锁住水分

要预防糖化，最重要的是控制血糖。为了不让饭后血糖急速上升，要注意调整饮食。如白米或白面包、乌龙面等精致的碳水化

血糖上升对肌肤也会带来不良影响。最近常听到「糖化」一词。所谓糖化，就是身体多余的糖份和蛋白质结合的反应，吃东西

便秘的人，肠道内的益菌减少，让食物腐败的坏菌会增殖，因此会大量产生氢等毒性气体及活性氧。这些不只会让肠道环境恶

将食品含的氨基酸量以数值化标示的就是「氨基酸分数」。如果把它当作是蛋白质的评价，就比较容易理解了。氨基酸分数表

肠道内有1~2kg、1000兆个以上的肠道细菌，负责合成体内的维生素，而且也是消化吸收的好帮手。如果身体便秘，