摄取谷类补充膳食纤维的人要留意食物过敏

摄取谷类补充膳食纤维的人，要留意食物过敏。谷类麦片的原料是小麦，小麦含有分子量极大的小麦面筋蛋白质。小麦面筋很容易对肠道造成负担，而且小麦原本就很容易成为过敏原。如果持续食用，有可能会出现肌肤粗糙、过敏症状或头痛等。蔬菜中占大量美容成分的就是胡萝卜素、茄红叶和叶黄素等，这些黄绿蔬菜色素中的抗老化成分，就是植物化学。而为我们去除身体内部生锈腐蚀的植物化学物质是脂溶性的，故摄取油脂会让这些物质的吸收率提高。