铁质和锌要和维生素C一起摄取

平常毫不注意所摄取的食物和饮料,透过组合的方式有可能提高其吸收率,或相反的让吸收率降低。以下介绍不浪费营养吸收的小诀窍。金字能够调整肌肤再生周期、合成胶原蛋白,同时也是头发和指甲的生成原料。锌和随着月经流失的铁质一样,是女性最容易不足的两大矿物质。就算想积极摄取这些物质,但锌和铁的吸收率都很低。举例来说,如果观察铁质的吸收率,在动物性食品中的「血红素铁」的吸收,的是植物性食品中的「非血红素铁」吸收的5倍。所以要和非血红素铁一起摄取的,就是维生素C。维生素C能够帮助金字和铁质的吸收率大幅提升。所以当食用富含量幸的牡蛎时,一定要搭配柠檬。

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