饮食生活欧美化之后，日本人喝味噌汤的机会急速减少。因此海藻类的摄取量也降低了，导致碘和钾不足的女性急速增加!这

与细胞新陈代谢相关的辞能够促进肌肤再生周期，让肌肤和头发拥有光泽，属于美的矿物质。它和铁质一样容易不足，当富含

最具代表性的一种就是钙质。钙质99%用于形成骨骼和牙齿，其余用于肌肉伸缩、稳定神经、贺尔蒙分泌及抑制过敏等与维

要维持身体和肌肤健康，不能欠缺矿物质。但偏颇的饭食生活和压力，常导较多数人的矿物质不够。强健的骨骼和牙齿、玫瑰

能吸收制造美丽肌肤和头发养分的就是肠道。肠道内有1000兆个以上的肠内细菌，专门提供人类无法制造的维生素和矿物

矿物质不足的人，骨骼、牙齿、头发和指甲都会脆化。也很容易引起贫血，造成体内氧气不足，肌肤看起来暗沉，眼睛也容易

和维生素一样，支持3大营养素作用的就是矿物质。它是骨骆和牙齿的原料，和细胞新陈代谢、负责运送氧气到全身的血红素

帮助3大营养素代谢的就是维生素、矿物质及膳食纤维等副营养素。没有这些副营养素，摄取再多的营养，也无法打造健康的